TACOS DE ARRACHERA

Hey! Aquí de nuevo! Éste fue mi almuerzo de hoy, estos deliciosos taquitos de arrachera, fáciles y rápidos de preparar..

Receta:

1. Antes que todo prepara el guacamole: pones un aguacate en un bowl y lo aplastas para hacerlo guacamole, luego le agregas cebolla blanca picada en trozos pequeñitos, tomate picado también en trozos pequeñitos, un poquito de chile serrano picadito (o como gustes de picante), luego un poquitín de cilantro picadito muy finamente... lo revuelves todo y finalmente le agregas sal y un chorrito de limón y mmmm! qué rico!

2. Luego cortas finamente un poco de cebolla en medias lunas; pones aceite de oliva en una sartén y fríes la cebolla hasta que quede blandita y con un tono marrón.

3. Mientras se fríe la cebolla, pones unas gotas de aceite de oliva en otra sartén y cuando esté bien caliente pones el trozo de carne, en esta ocasión hice arrachera, y lo cocinas al término que te guste, en mi caso el término fue 3/4.

4. Cuando ya esté lista la carne, la retiras del sartén y la pones en una tabla para picar, la dejas ahí que repose unos 3 ó 5 minutos. Luego la partes en tiras medianas.

5. Calientas 3 tortillas de maíz y armas tus tacos: primero pones las tiras de carne jugosas, luego la cebolla caramelizada, luego le pones el guacamole y finalmente una salsita a tu gusto, yo le puse una que tiene como base chile chipotle, pero es salsa taquera... y listo!!! A disfrutar de estos deliciosos tacos!

SALUDABLE PIZZA CASERA!!!... Y SIN AMASAR!!!

Hola!
Recuerden que este blog se trata de recetas muy fáciles y rápidas de preparar, de los platillos que yo misma me hago sin ser chef! Así es que les presento aquí una saludable pizza casera que me encanta y que no tengo que amasar para prepararla!... En lugar de masa, me la preparo con pan árabe, que es cero% grasa y cero % colesterol y quedan tan deliciosas como las de cualquier pizzería!

Receta para pizza de carnes frías:

1. Colocas el pan árabe o pan pita en un plato extendido.

2. Lo cubres de pasta de tomate (expandiéndolo con una cuchara). Puedes utilizar las pastas de tomate que ya vienen preparadas para pasta, como las de salsa italiana, o con hongos, con hierbas, o simplemente pasta de tomate común.

3. Le pones tres rodajas delagadas de tomate natural.

4. Cortas finamente y en tiras un poco de cebolla y la agregas.

5. Le agregas un poco de jamón en pedazos muy delgados.

6. Luego agregas el queso rallado tipo manchego, que es menos grasoso, cubriendo toda la pizza.

7. Entonces le agregas unas rodajas de salchicha y el chorizo. (Si gustas puedes agregar pepperoni y tocino).

8. Le espolvoreas albahaca al gusto y le agregas unas gotas de aceite de oliva.

9. Entonces pones otro poco de aceite de oliva en una sartén, poquito sólo para que la pizza no se pegue o se queme.. Colocas la pizza, la tapas y la pones a fuego lento. La dejas unos 10 minutos o hasta que el queso se derrita y ¡Listo!

Nota: Si no tienes un sartén con tapadera, igual puedes taparlo con el mismo plato extendido, así lo hago yo! jaja.. Buen Provecho!... Ah! y también puedes prepararla con los ingredientes que tú quieras, como esta otra pizza de ostiones de la segunda foto.. Qué rico!!!

11 RECETAS FÁCILES Y RÁPIDAS DE ENSALADAS

HEY!!! AQUÍ LES RECOMIENDO UN RECETARIO DE 11 ENSALADAS RIQUÍSIMAS Y FÁCILES DE HACER!!!.. ES DE MI AMIGA MALENA VALDEZ, DE DELICERE.. AQUÍ LES DEJO EL LINK PARA QUE LO DESCARGUEN, ES GRATIS!!! http://www.deliceregastronomia.com/ebook/11-ensaladas-faciles-economicas-rapidas.pdf

TAMAL OAXAQUEÑO DE CHILE MORITA

Ayer, caminando por el Centro Histórico de Querétaro, llegamos a uno de los varios restaurantitos que venden tamales oaxaqueños y me encontré con esta variedad: Tamal de Chile Morita con Costilla de Cerdo! La verdad es que nunca lo había probado y de pronto tuve mis dudas, pensé que tal vez podía estar muy enchiloso porque había escuchado que el chile morita sí pica!, pero saben qué? sí pica pero no es tanto eh?, más bien le da un sabor muy rico al tamal y a la costilla de cerdo, la verdad que estuvo delicioso! Cuando tengan oportunidad pídanlo sin miedo! Qué rico!

Aquí les dejo un "DESAYUNO ENERGÉTICO" para todos aquellos que se enfiestan los viernes y sábados, este desayuno te lo preparas el domingo y te va a dejar como nuevo!!!

RECETA:

1. Cortas un tomate en 4 porciones y luego éstas a la mitad, como en gajos; cortas en rodajas un chorizo para asar; luego cortas dos salchichas (winnies) por la mitad a lo largo (que por cierto me faltó agregarlas en esta ocasión, ja!); luego cortas en lascas un poquito gruesas cualquier hongo de tu preferencia (yo le puse portobello.

2. Pones aceite en un sartén. Cuando esté medianamente caliente le agregas todo lo anterior, distribuyéndolo bien en la sartén. Los tomates empieza poniéndolos con la piel hacia arriba.

3. Agrega un poco de sal y pimienta.

4. Cuando ya esté más o menos frito todo agrégale los huevos, pueden ser 3 ó 4 dependiendo de cuántas personas van a desayunar o del hambre que traigas!!! Los huevos deben ser estrellados, o sea con yema, entonces procura poner un huevo en cada extremo del sartén (o sea, no todos juntitos pues)y cuando hayas echado todos los huevos mueve la sartén despacio para que la clara se distribuya por toda la sartén. Agrégales otra pizca de sal, pero sólo otra pizca porque recuerda que ya le habías puesto sal a lo demás.

5. Tapa la sartén por 1 minuto o hasta que veas que ya se cocinó la clara de los huevos (esto también es al gusto), si no tienes una tapadera del tamaño del sartén, busca un plato extendido que le quede.

6. Cuando ya esté cocinado el huevo, entonces ya está listo para servir!!! Puedes servir porciones directamente desde el sartén, o bien, deslizar todo desde el sartén a un plato grande y que de ahí cada quien se sirva en su plato individual.

7. Pueden preparárselo a sus hijos fiesteros y verán que recuperan todas las energías del fin de semana, esto levanta a cualquiera!!! Provecho!