...Y PARA DESPERTAR CON UN 

DELICIOSO AROMA Y SABOR!!!

Esto desayuno seguido en mis viajes: cafecito con crema y un caliento pan dulce!

PARA UNA CENA LIGERA: 

UNA DELICIOSA SOPA DE CEBOLLA

Es una cena ligera, nutritiva, pero sobre todo es muy fácil de preparar! Aquí la receta:

1. Corta la cebolla por la mitad y luego haz rebanadas delgadas de cada una de las mitades. La cantidad depende de cuántos platos quieres preparar, por lo general es media cebolla mediana por plato.

2. Pon a calentar una cacerola a fuego medio. Agrega suficiente aceite de oliva, o si prefieres mantequilla para freir la cebolla y unas gotitas de aceite para que la mantequilla no se queme.

3. Cuando la mantequilla esté caliente (derretida), agrega la cebolla. Añade un poco de sal y pimienta. Déjala freí a fuego medio-bajo.

4. Una vez que la cebolla ya esté cristalina, NO al punto de caramelizarse, sino sólo cristalina, tal vez un poquito dorada, entonces agrega caldo de pollo (el suficiente para la cantidad de platos que servirás). Lo recomendable es que sea caldo de pollo natural, pero si no tienes, entonces mezcla un cubito o dos de consomé en la cantidad de agua que necesitas, lo mezclas muy bien y lo agregas.

5. Ahora dejas hervir el caldo.

6. Mientras tanto, corta rebanadas en diagonal de pan de baguette, pan virote o bolillo, y ponlos a tostar en un sartén o comal.

7. Luego, coloca en los tazones -en donde agregarás la sopa- unas rebanadas de queso manchego, o queso asadero, o el que te guste a tí, de preferencia que tenga un sabor que se sienta.

8. Y cuando la sopa esté lista, la agregas en los tazones (sobre el queso), y luego colocas una rebanada o dos del pan por encima de la sopa. También puedes colocar el pan sobre el queso y luego agregar la sopa, como lo prefieras.

Y LISTOOOO! A CENAR!!!

**Cuando dispongas de más tiempo, también puedes hornear esta sopa: en lugar de poner las rebanadas de queso al fondo del plato, lo que haces es servir la sopa en el tazón, luego colocas una rebanada del pan encima y luego le espolvoreas suficiente queso rallado, eso lo metes a un horno (puede ser un horno pequeño) y dejas que se gratine el queso ¡y listo!, el sabor es incomparable! 

PARA ABRIR EL APETITO...

¿Qué tal un tamalito Oaxaqueño?... Tamal oaxaqueño de pollo con mole, acompañado de su respectivo champurrado ¡¡Qué deliciaaaaaaaaaaaaaa!!

 

TACOS ACORAZADOS

Ayer Domingo fuimos a comer a casa de nuestro buen amigo Freddy (Administrador del "Café del Disco Recuerdo") y su familia, unos deliciosos Tacos Acorazados.. Si eres de Cuernavaca sabes de lo que estoy hablando, ya que por allá son muy famosos y se venden por todos lados. Lo que pocos saben es que, precisamente, la abuela del sobrino de Freddy es la autora de estos tan riquísimos tacos!!! 

Y bueno, primero nos encontramos en la mesa con esta deliciosa charola de frituras: tortitas de papa, tortitas de carne de res deshebrada con brocoli y tiras de milanesa de pollo con ajonjolí...

Luego, que nos llega a la mesa estas sabrosas manitas de cerdo en escabeche (encurtido)...

Y además estos nopalitos hechos en olla de bronce, por eso toman ese color verde tan intenso...

 

Y para finalizar, ¡¡las rajas!!, un antojable escabeche de jalapeños en rajas con cuadritos de papa y cebolla que, por cierto, dicen "los que saben" que sin rajas no hay tacos acorazados!..

Por otro lado de la mesa, había una cazuela de un sabroso arroz rojo y, teniendo pues todos los ingredientes, ahora armamos el taco: Tomas una tortilla de maíz y le pones una cantidad de arroz, le agregas una de las frituras de la charola que se mostró al principio, luego agregas los nopalitos y finalmente ¡las rajas! yyyyyyy ¡¡Listo!!.. El Taco Acorazado es un taco bien reportado y la ventaja es que te lo puedes preparar como tú quieras!!! Aquí te dejo con estas dos maneras y ¡¡Buen Provecho!!